Soorten voedingsmiddelen met een hoog proteïnegehalte (compleet)

Er zijn veel soorten voedsel met een hoog eiwitgehalte, zoals vis, rijst, tarwe, spinazie, enzovoort.

Eiwitten zijn complexe organische verbindingen die bestaan ​​uit aminozuren die met elkaar zijn verbonden door peptidebindingen.

Eiwitmoleculen bevatten de elementen koolstof, waterstof, zuurstof, stikstof, zwavel en fosfor.

Eiwit speelt een belangrijke rol bij het overleven van een organisme, namelijk als hulpmiddel bij de metabolische reacties van de organen van het lichaam, het vormen van skeletstaven en gewrichten, het helpen reguleren van de DNA-functie, het reageren op prikkels en het helpen bij het transporteren van moleculen van het ene orgaan naar het andere.

Eiwitfunctie

• Eiwit is een van de voedingsstoffen die het menselijk lichaam nodig heeft om het proces van groei en instandhouding van gezonde organen te bevorderen.
• Bovendien is eiwit ook het type molecuul dat naast water het meest in het lichaam voorkomt. Eiwitten komen voor in alle cellen van het lichaam en zijn een belangrijk structureel bestanddeel van alle cellen zelf, vooral in spieren, inclusief haar en huid.
• Eiwitten worden in alle membranen gebruikt, zoals glycoproteïnen. Wanneer ze worden afgebroken tot aminozuren, worden eiwitten gebruikt als verbindingen die voorafgaan aan andere verbindingen in metabole routes voor nucleïnezuren, co-enzymen, hormonen, immuunresponsen, celherstel en andere moleculen die essentieel zijn voor het leven.
• Eiwit is ook nodig om bloedcellen te vormen.
• Als energiebron
• Celvorming en herstel in weefsels
• Als synthetische hormonen, enzymen en antilichamen
• Regel de balans van zuurniveaus in cellen
• Als voedselreserve
• Bouw spierweefsel op en herstel beschadigd weefsel.

Vanwege eiwittekort

De gevolgen als het lichaam proteïne mist:

• Haaruitval
• Kwasiorkor, een patiënt met een eiwitgebrek. Meestal komt dit voor bij kinderen. Een voorbeeld van deze ziekte is hongeroedeem.
• Geestelijke achterstand
• Diarree
• Vette lever (vette lever)
• Oedeem (vochtophoping in de ruimtes tussen de cellen van het lichaam) in de buik en benen
• Groeistoornissen
• Als het eiwittekort aanhoudt, kan dit de dood tot gevolg hebben.

Eiwitstructuur

• Primaire structuur

is een opeenvolging van aminozuren die eiwitten vormen die zijn verbonden door middel van peptidebindingen (amide).

• Secundaire structuur

is een driedimensionale structuur van verschillende aminozuursequenties gestabiliseerd door waterstofbruggen.

• Tertiaire structuur

is een combinatie van secundaire structuren die meestal in de vorm van brokken zijn.

• Quartaire structuur

is het resultaat van de vorming van verschillende eiwitmoleculen die stabiele oligomeren vormen. Voorbeelden van deze structuur zijn het enzym rubisco en insuline.

• Domein structuur

Deze structuur bestaat uit 40-350 aminozuren. Wanneer de domeinstructuren in deze complexe structuur scheiden, gaat de biologische functie van elke component van het samenstellende domein niet verloren. Dit is wat de domeinstructuur onderscheidt van de quartaire structuur. In de quaternaire structuur, nadat de complexe structuur is gescheiden, is het eiwit niet functioneel.

Soorten proteïne

1. Plantaardige proteïne

Dit eiwit komt meestal voor in planten. We kunnen het krijgen van bewerkte sojabonen zoals tofu, tempeh, tofu, sojamelk. Naast erwten, amandelen, broccoli, spinazie, rijst en verschillende andere soorten planten wordt aangenomen dat ze veel eiwitten bevatten.

• Dierlijk eiwit

Lees ook: 1 kg hoeveel liter? Het volgende is de volledige discussie

Eiwitten afkomstig van dieren, zoals vlees, koemelk, geitenmelk, diverse soorten vis, eieren, kaas en nog veel meer.

Soorten Voedingsmiddelen met High Plantaardige Eiwitten

Nee.	Soorten eiwitbronnen	Inhoud per 100 gr
1	Tarwe	16,9 gram
2	Rijst	7,13 gr
3	Spinazie	3,6 gram
4	Soja bonen	36,49 gr
5	Groene bonen	3,04 gr
6	Amandelen	21,22 gr
7	Zonnebloemzaad	20,78 gr
8	Erwten	25 gr
9	Aardappel	2 gr
10	Broccoli	2,82 gr

Soorten voedingsmiddelen met een hoog dierlijk eiwitgehalte

Nee.	Soorten eiwitbronnen	Inhoud per 100 gr
1	Vis	20 s / d 35 gr
2	Kipfilet	28 gr
3	Jong lam	30 gr
4	Rundvlees	25 s / d 36 gr
5	Tonijn	29 gr
6	Ei	12,6 gram
7	Kaas	21 gr
8	Koeienmelk	3,20 gr
9	Geitenmelk	3,5 gr

Voedingsmiddelen met superhoge eiwitbronnen

1. Vlees (20-36 g eiwit / 100gr)

Vlees is een soort voedsel met een hoog eiwitgehalte. Verschillende soorten vlees bevatten veel eiwitten, hier is een tabel met de voedingswaarde van verschillende soorten vlees.

Voedingswaarde per 100 gram vlees

Soort vlees	Calorieën	Eiwit	vet
Vis	110 - 140	20 - 35	1 - 5
Kipfilet	160	28	7
Jong lam	250	30	14
Rundvlees	210 - 450	25 - 36	7 - 35

2. Tonijn (29 g proteïne / 100 gr)

Tonijn is een soort zeevis met rood en wit vlees. Deze vis is een goede bron van omega 3-vetzuren.

Daarnaast bevat tonijn ook veel proteïne. Van 100 gram tonijn kan 29 gram eiwit worden geproduceerd. Omega 3 en eiwitten in tonijn bevatten ook vitamine A en D, choline, calcium, fosfos, ijzer, magnesium en zink.

3. Eieren (12,6 gr / 100 gr) - Vooral het eiwit

Eieren zijn een van de beste eiwitbronnen op aarde. Het eiwitgehalte in eieren is zeer licht verteerbaar.

Er zit bijna geen onverzadigd vet in, dus we kunnen er alle eiwitten uit halen. En ook het caloriegehalte in eieren is ook erg laag.

Het eiwitgehalte in elke 100 gram eieren is 12,6 gram. Naast proteïne kunnen we ook andere voedingsstoffen uit eieren halen, waaronder vitamines en mineralen, waaronder retinol [31] (vitamine A), riboflavine (vitamine B2), foliumzuur (vitamine B9), vitamine B6, vitamine B12, choline, ijzer, calcium, fosfor en kalium.

4. Kaas (21 gr / 100gr)

Kaas is een voedingsmiddel dat afkomstig is van verwerkte melk met een verscheidenheid aan smaken en vormen. De voedingswaarde van de kaas zelf is anders.

Het eiwitgehalte in 100 gram kaas is 21 gram en calcium is 200 mg.

Kaas kan tandbederf helpen voorkomen. De eiwitten, calcium en fosfor in kaas kunnen het tandglazuur helpen beschermen.

5. Tarwe (16 g / 100 gr)

Tarwe is een graansoort die veel peulvruchteneiwitten bevat. Het eiwit in tarwe is qua kwaliteit vrijwel gelijk aan dat van soja-eiwit.

Het eiwitgehalte van tarwe varieert van 12 tot 24%, het hoogste van andere granen. Het eiwit in 100 g tarwe is 16,9 g.

Tarwe bevat naast proteïne ook veel koolhydraten, vitamine B1, B2, B3, B5, B9, calcium, ijzer, fosfor, magnesium, zink.

6. rijst (7,13 / 100 g)

Rijst is het hoofdvoedsel van meer dan de helft van de wereldbevolking. Het is de belangrijkste bron van voedselenergie voor 17 landen in Azië en de Stille Oceaan, 9 landen in Noord- en Zuid-Amerika en 8 landen in Afrika.

Lees ook: Morning Prayer (Compleet): Arabisch, Latijn, Betekenis en betekenis

Rijst levert 20% van de wereldwijde voedsel-energievoorziening, terwijl tarwe 19% en maïs (maïs) 5% van de wereldbevolking levert.

Uit een analyse blijkt dat de voedingswaarde van rijst varieert naargelang het type.

De eiwitbron die uit 100 g rijst kan worden gehaald, is ongeveer 7,13 g. Ondertussen heeft rijst het hoogste gehalte aan voedingsstoffen van 80 g koolhydraten.

Naast deze twee voedingsstoffen bevat rijst ook veel vitamine B1, B2, B3, B5, B6, magnesium, calcium, fosfor, kalium en zink. Maar je moet niet vergeten dat rijst een voedingsmiddel is dat veel calorieën bevat.

7. Spinazie (2,9 g / 100 gr)

Spinazie bevat veel voedingsstoffen die goed zijn voor het lichaam, in 100 gram spinazie kunnen we tussen de koolhydraten 3,6 g eiwit, 2,9 g ijzer 2,71 mg krijgen.

Er zit veel meer voedingswaarde in spinazie, zoals vitamine A, vitamine B1, B2, B3, B6, B9, vitamine C, vitamine E, vitamine K, calcium, fosfor, magnesium, vet, kalium en zink.

8. Sojabonen (36,49 g / 100gr)

Sojabonen worden beschouwd als een complete eiwitbron. Soja-eiwit is gelijk aan het eiwit dat wordt geproduceerd door vlees en eieren.

Experts zeggen dat sojaproducten geweldig zijn om te gebruiken als vervanging voor andere dierlijke producten omdat soja volledig eiwit bevat, terwijl dierlijke producten meestal meer vet bevatten, vooral verzadigd vet.

Het eiwit dat door sojabonen wordt geproduceerd, is 36,49 g / 100 g sojabonen. De verwerkte vormen van soja zelf zijn zoals tempeh, tofu, tofu en sojamelk.

9. sperziebonen (3,04 g / 100 gr)

We kunnen ander eiwitgehalte halen uit sperziebonen. Waar elke 100 g 3,04 g eiwit kan produceren.

10. Amandelen (21,22 g / 100 gr)

Amandelen bevatten veel voedingsstoffen en zijn een rijke bron van vitamine E, met 26 mg per 100 g. Het is ook rijk aan vezels, B-vitamines, essentiële mineralen zoals magnesium, koper, mangaan, calcium en kalium, evenals enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.

Terwijl het eiwitgehalte in 100 g amandelen 21,22 g bedraagt. Dit kan bewijzen dat amandelen een soort noten zijn die geschikt zijn voor consumptie om in de voedingsbehoeften van het lichaam te voorzien.

11. Zonnebloempitten (20,78 g / 100 g)

Zonnebloempitten, die we meestal watermeloen noemen, hebben ook een hoog eiwitgehalte. In elke 100 gram kan 20,78 g eiwit worden geproduceerd.

Meestal consumeren we deze bloemzaden als tussendoortje. Naast eiwitten bevatten zonnebloempitten ook veel koolhydraten, vitamines en andere nuttige stoffen.

12. Erwten (25 g / 100 g)

Erwten bevatten veel vezels. Afgezien daarvan is het ook rijk aan eiwitten en andere vitamines. 100 g erwten kan maar liefst 25 g proteïne bevatten.

13 Broccoli (2,82 g / 100)

Broccoli is een soort groene groente met veel vitamine C en vezels. Broccoli is een bron van stoffen die erg nuttig zijn voor het repareren van DNA in cellen die worden gebruikt om kankercellen in het lichaam te doden.

In 100 gram broccoli kunnen we zowel de voordelen van eiwitten als 2,82 g vitamine C tot 30 mg krijgen.

14. Koemelk (3,20 g / 100 gr)

Van koemelk is bekend dat het de hoogste hoeveelheid calcium bevat en tweemaal het eiwitgehalte heeft in vergelijking met andere soorten melk.

Er zijn twee soorten koemelk, namelijk heel (compleet) met meer calorieën en totaal vet dan magere koemelk.

In elke 100 gram koemelk kunnen we 3,20 g eiwit en 143 mg calcium krijgen. Er zijn veel andere voedingsstoffen in koemelk, waaronder vet, vitamines, koolhydraten, fosfor en ijzer. De inhoud van deze voedingsstoffen is zeer effectief als voedsel voor gewichtstoename.

15. Geitenmelk (8,7 g / 100 gr)

Hoog eiwitgehalte, geitenmelk is erg goed voor de groei en vorming van lichaamsweefsels. Het is een goedkope maar hoogwaardige eiwitbron. In een portie van 100 g bevat 8,7 g eiwit.

De vetzuurketen van geitenmelk is korter dan koemelk, waardoor het menselijke spijsverteringssysteem gemakkelijker kan worden verteerd en opgenomen. Het gehalte aan caprine- en caprylzuur kan infecties remmen, vooral die veroorzaakt door candida-schimmels.

Geitenmelk bevat ook geen agglutinines, dit zijn verbindingen die ervoor zorgen dat vetmoleculen klonteren zoals in koemelk. Daarom wordt geitenmelk gemakkelijk opgenomen door de dunne darm.

16. Aardappelen (2 g / 100 gr)

Aardappelen zijn een knolsoort die veel vitamines en mineralen bevat. Afgezien van deze twee ingrediënten kunnen we in aardappelen een zeer nuttige eiwitbron voor ons lichaam krijgen.

100 g aardappelen kunnen we de voordelen krijgen van 2 g aardappeleiwit. Er zijn veel meer voordelen die we in deze plant kunnen vinden, omdat het een supersnelle booster is voor een laag bloedgehalte en slecht cholesterolverlagend voedsel.

Referentie

• Hallo gezond
• Universiteit van Wisconsin Madison