Wat voel je als je koffie proeft? Zeker bitter en een beetje zuur, toch.
Hoe zit het met limoen, citroen of azijn? Zeker zuur!
Maar wat gebeurt er als je al deze ingrediënten probeert nadat je de Miracle Fruit hebt gegeten ?
Ja!
Koffie, citroen, azijn en andere voedselingrediënten smaken zoet zonder dat je suiker hoeft te consumeren. Het is dus erg veilig voor degenen onder u die op dieet zijn.
Wat is Miracle Fruit ?
Miracle Fruit ( Miracle Fruit ) met de Latijnse naam Synsepalum dulcificum is een inheemse West-Afrikaanse plant die nog steeds wordt geclassificeerd als een familie van sapothus (Sapotaceae).
De vrucht heeft de vorm van een bes, daarom wordt er vaak naar verwezen als magische bes.
Miracle Fruit wordt al lang door lokale mensen gebruikt om de smaak van hun traditionele gerechten, namelijk maïsbrood, te versterken. Bovendien gebruiken mensen deze vrucht ook als natuurlijke zoetstof in verschillende voedingsmiddelen en dranken, zoals azijn, bier en augurken.
Deze wondervrucht zelf is eigenlijk niet te zoet of heeft een laag suikergehalte.
Echter, Miracle Fruit heeft een glycoproteïnemolecuul, namelijk miraculin, dat is de sleutel tot waarom deze vrucht een wonder fruit wordt genoemd.
De menselijke tong bestaat uit vele soorten smaak, papillen genaamd, die over het oppervlak van de tong verspreid zijn. Elke papillen bevat receptorcellen die percepties van zoete, zoute, zure of bittere smaken naar de hersenen kunnen overbrengen.
Wanneer u Miracle Fruit consumeert , vormt zich een laag of film op uw tong, wat aangeeft dat miraculin zich bindt aan receptoren op de papillen. Miraculin bindt en blokkeert specifiek met zoete smaakreceptoren.
Lees ook: 15+ natuurlijke kleurstoffen die veilig zijn voor voedsel (volledige lijst)Vervolgens, bij een zure pH, zoals wanneer u citroen consumeert, wordt miraculin geactiveerd door van vorm te veranderen, de receptoren voor zure smaak te verzwakken en de perceptie van zoetheid in de hersenen te vergroten.
Dit evenement duurt ongeveer 30 minuten totdat uw smaakzin weer normaal is.
Deze nasmaak zal ook toenemen als het voedsel dat u consumeert zuur is.
Laag in calorieën
Miracle Fruit bevat ook weinig calorieën, weet je!
Een vrucht bevat slechts ½ calorieën.
Daarnaast bevat het antioxidanten en verschillende vitamines zoals vitamines, C, vitamines, K, vitamine A, vitamine E en verschillende essentiële aminozuren die belangrijk zijn voor het lichaam.
Deze bessen bevatten ook verschillende gezondheidsvoordelen, zoals afvallen, de immuniteit van het lichaam verhogen, de gezondheid van de ogen verbeteren en het suikerconsumptie voor diabetici onder controle houden.
Hier zijn enkele aanbevelingen voor voedingsmiddelen en dranken die geschikt zijn voor consumptie met Miracle Fruit , namelijk limoen of citroen, balsamicoazijn, roomkaas (smaakt naar cheesecake), kiwi, thee en nog veel meer.
Maar onthoud!
Dat deze bessen alleen je smaakzin beïnvloeden, en helemaal geen invloed op je maag.
Dus zelfs als je eten zoet smaakt, gebruik dan niet te veel citroen of azijn.
Omdat het kan zijn dat uw maag deze zure smaak of lage pH niet kan verdragen.
Referentie:
- Koizumi A, Tsuchiya A, Nakajima K, Ito K, Terada T, Shimizu-Ibuka A, Briand L, Asakura T, Misaka T, Abe K. 2011. Menselijke zoete smaakreceptor bemiddelt door zuur geïnduceerde zoetheid van miraculin. Proc. Natl. Acad. Sci. 108 (40): 16819–24.
- Lipatova, O. en Campolattaro, MM 2016. The Miracle Fruit: An Undergraduate Laboratory Exercise in Taste Sensation and Perception. The Journal of Undergraduate Neuroscience Education (JUNI). 15 (1): A56-A60
- McCurry, J. 2005. Miracle berry laat Japanse lijners zoet van zuur krijgen . Londen: The Guardian.
- Oliver-Bever, Bep. 1986. Medicinale planten in tropisch West-Afrika . VK: Cambridge University Press.
- Synsepalum dulcificum (Schumach. & Thonn.) Daniell . Database met Afrikaanse bloeiende planten . Conservatoire et Jardin Botaniques de la Ville Genève - South African Biodiversity Institute.
- Gezondheidsvoordeel van Miracle Fruit
- Wat te eten met wonderbessen
