Deze maand is er het moment van Eid al-Adha, dat wordt herdacht door het slachten van offerdieren en het uitdelen van het vlees aan het publiek.

Het publiek verwelkomt het enthousiast ... een van de redenen is dat de consumptie van rundvlees voor de meeste mensen vrij laag is. Bij het slachten van offerdieren kunnen ze gratis rundvlees krijgen.

***

Een van de belangrijke dingen om op te merken in dit geval is dat bij het slachten van dieren aandacht moet worden besteed aan het principe van dierenwelzijn of dierenwelzijn ...

Met betrekking tot deze kwestie wordt in de Wet op de veehouderij en diergezondheid 2009, hoofdstuk VI, deel twee, artikel 66, lid (2), uitgelegd:

Het slachten van dieren moet op de juiste manier gebeuren, zodat dieren vrij zijn van pijn, angst en angst, mishandeling en misbruik.

Bovendien vereist de procedure voor het slachten in de islam dat het dier sterft door te worden geslacht door drie kanalen in de nek, namelijk de slokdarm, luchtpijp en doorgesneden bloedvaten.

Slachtmethode

Over het algemeen zijn er twee methoden om vee in de wereld te slachten, namelijk

1. Conventioneel slachten

De handmatige slachtmethode is een veelgebruikte methode en wordt veel gebruikt in slachthuizen (RPH) en in het dagelijks leven. De uitvoering van deze methode is door het dier handmatig neer te leggen en vervolgens te slachten.

Het nadeel van deze methode is dat het slachtproces van dieren de neiging heeft om 'ruw' te zijn ... en wanneer het wordt geslacht, ziet het dier er geselen uit. Afgezien daarvan is deze methode ook niet effectief voor het op grote schaal slachten van dieren.

2. Slachten met bedwelming (bedwelming)

Bij deze methode wordt het dier eerst verzwakt / bedwelmd met behulp van een penschiettoestel en vervolgens geslacht. Met deze bedwelmingsmethode wordt gehoopt dat het dier geen pijn zal voelen bij het slachten (volgens diergezondheidsnormen) en dat het gemakkelijker zal zijn omdat het dier niet worstelt.

Het gaat erom hoe u ervoor zorgt dat het dier gewoon flauwvalt, niet dood. De manier waarop het schietpistool werkt, is dat de kop van het dier wordt geschoten met een stomp kaliber, wat schade aan hersenweefsel veroorzaakt, waardoor het vee zal wankelen en flauwvallen.

Zonder rekening te houden met de juiste kalibergrootte, kan deze behandeling ervoor zorgen dat het dier kneuzingen of breuken van het voorhoofdsbeen krijgt, acute hersenweefselbeschadiging oploopt en dat het dier sterft voordat het wordt geslacht. Als een dier sterft voordat het wordt geslacht, is het vlees van het dier niet langer halal om te eten (in de islam).

Deze methode is echter zeer effectief voor het proces van het op grote schaal slachten van dieren.

Lees ook: Klimaatverandering (definitie, oorzaken en gevolgen)

Perfectie van Animal Death

In 2015 hebben Herwin Pisestyani, et al. De vergelijking bestudeerd van de perfectie van de dood van koeien na het slachten met of zonder bedwelming, op basis van de parameter van bloedstromende stoptijd.

Deze studie gebruikte 30 mannelijke brahmaanse kruiskoeien die vervolgens werden verdeeld in 2 groepen, de ene groep werd geslacht door bedwelming en de andere groep zonder door te gaan met bedwelmen.

Uit deze onderzoeken bleek dat er een significant verschil was in de bloedstoptijd tussen koeien die werden bedwelmd en koeien die zonder voorafgaande bedwelming werden geslacht.

Uit de gegevens blijkt dat koeien die zijn bedwelmd voordat ze worden geslacht, meer tijd nodig hebben om te stagneren dan koeien die niet bedwelmd zijn, gemiddeld 53,4 seconden.

Dit komt doordat de ademhaling bij het bedwelmde dier afneemt, waardoor ook de verdeling van zuurstof naar het hart afneemt. Als resultaat nemen de sterkte van de hartslag en bloeddruk af en wordt de stoptijd voor bloedtransmissie langer.

Terwijl voor koeien die worden geslacht zonder eerst het bedwelmingsproces te ondergaan, wanneer ze worden geslacht, er een toename is in de hartfrequentie, waardoor het bloed dat wordt weggepompt op het moment dat ze worden geslacht, sneller gaat, zodat het bloed dat naar de koeien stroomt, stopt en sneller sterft.

Het verschil dat optreedt, is ook te zien aan het bloed dat eruit komt. Als er koeien zijn die verbluffend worden geslacht , is de kleur van het bloed niet vers rood, maar varieert van rood tot zwartbruin en is het bloed ook niet zo glad als een koe die wordt geslacht zonder te bedwelmen . Dat betekent dat er nog steeds veel bloed is dat het lichaam van het dier niet heeft verlaten, dat het potentieel heeft om een ​​nest te worden voor bacteriegroei.

Stressniveaus bij dieren

Stress bij dieren voor het slachten zal de kwaliteit van het karkas (vlees) nadelig beïnvloeden. Volgens pm, d ark stevig droog (DFD) vlees of donker, getextureerd hard, droog, heeft een hoge pH en een hoog waterbindend vermogen is een indicator van stress of vermoeidheid bij dieren voordat ze worden geslacht.

Daarom zal de behandeling van dieren voordat ze worden geslacht een impact hebben op de vleesopbrengst die zal worden behaald.

De conventionele manier van slachten heeft een grotere kans op dierstress dan de bedwelmingsmethode , omdat het (conventionele) proces van het slachten van dieren dieren uitgeput en gestrest kan maken.

... Wat betreft de bedwelmingsmethode , voordat het wordt geslacht, valt het dier flauw, zodat het zich niet gestrest of moe voelt.

Op basis van een oude studie uitgevoerd door Schulze en Hazem et al van de Hanover University Duitsland in 1978, met een beoordeling van EEG ( Electro Encephalo Graphy ) en ECG ( Electro Cardio Graphy ), ervoeren verdoofde dieren feitelijk meer pijn dan dieren die dat niet waren. verbijsterd toen ze werden geslacht.

Lees ook: Helikopters gemaakt door een Sukabumi-draaibank kunnen niet vliegen (wetenschappelijke analyse)

De studie legde ook uit dat wanneer een geslachte koe worstelde en zijn spieren strekte, dit niet was vanwege pijn, maar als een uitdrukking van slechts een 'spier- en zenuwschok', als reactie op een ontkoppeling van zenuwimpulsen van de hersenen naar het lichaam.

De studie weerlegt ook de bewering dat dieren die volgens conventionele methoden worden geslacht, pijn hebben (gezien wanneer de dieren slaan). Zoals eerder opgemerkt, is dit alleen een 'spier- en zenuwschok', geen uiting van pijn.

Conclusie: welke is beter?

Grootschalige slachting

• Conventionele methoden zijn arbeidsintensief en tijdrovend, waardoor ze minder effectief zijn
• De bedwelmingsmethode is gemakkelijker en kost minder tijd, dus het is effectiever

Halal

• De conventionele methode komt dichter bij de eis van halal dierlijk vlees
• De bedwelmingsmethode heeft het potentieel om dieren te doden, dus extra zorg is nodig zodat dierlijk vlees halal blijft

Snelheid van dood

• Bij conventionele methoden sterven dieren sneller en stroomt er veel bloed uit
• De bedwelmingsmethode , het dier sterft langer (53,4 seconden) en het bloed dat uitstraalt is minder ... er is nog meer bloed dat de potentie heeft om bacteriën te laten groeien

Stress niveau

• De conventionele methode resulteert erin dat het dier uitgeput en gestrest raakt voordat het wordt geslacht
• De bedwelmingsmethode maakt het dier niet overweldigd en gestrest voordat het wordt geslacht, maar wanneer het dier wordt geslacht, voelt het meer pijn dan de conventionele methode.

Uit verschillende bovenstaande punten hangt de conclusie over welke beter is tussen conventionele methode en bedwelmingsmethode sterk af van de context die wordt vergeleken ...

Als de bedwelmingsmethode wordt verbeterd zodat kan worden vastgesteld dat het dier er niet door sterft, heeft deze methode in het algemeen een zeer hoge mate van effectiviteit dan conventionele slachtmethoden met behoud van halal-zekerheid. Zo niet, dan zal de conventionele methode beter zijn, vooral voor het dier wanneer het wordt geslacht: minder pijn voelen en er meer bloed uitkomen.

PS: in de bovenstaande analyse zijn er nog veel andere variabelen die niet in overweging zijn genomen, dus het moet verder worden onderzocht om een ​​nauwkeuriger resultaat te krijgen.

Referentie:

De perfectie van de dood van de koe na het slachten (Herwin Pisetyani)

//wisuda.unud.ac.id/pdf/0809005003-2-BAB%20I.pdf

//pmbpasca.ipb.ac.id/id/registerform/arsip/16011503/sinopsis.pdf

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/342225

//www.iccservices.org.uk/downloads/reports/stunning_issues__definitions_reasons_humaneness.pdf

//print.kompas.com/baca/opini/jajak-pendapat/2015/09/01/Saat-Price-Deat-Sapi- Soaring