Het eerste dat in ons opkomt als we het woord bacteriën horen , zijn deze gevaarlijke kleine wezens die veel schade aanrichten.
Bacteriën worden vaak beschreven als dragers van ziekten, zoals difterieziekte veroorzaakt door de bacterie Corynebacterium diptheriae, tuberculosebacterie Mycabacterium Tuberculosis of ziekte thypus veroorzaakt door de bacterie Salmonella typhi en nog veel meer. Dit zorgt er vaak voor dat we voorzichtig moeten zijn en de bacteriën moeten verslaan.
Niet alle bacteriën zijn echter schadelijk. Er zijn ook goede bacteriën.
Deze goede bacteriën hebben eigenschappen die gunstig en gunstig zijn voor andere levende wezens. Er zijn veel soorten goede bacteriën, waaronder de latinezuurbacteriën.
Deze melkzuurbacteriën werden ontwikkeld sinds 1900 en werden geïntroduceerd door Louis Pasteur (begon melkzuur te fermenteren), Joseph Lister (introduceerde zuivere culturen van melkzuurbacteriën in de wereld) en Elie Metchnikoff.
Over het algemeen zijn de geslachten die tot de groep van melkzuurbacteriën behoren Lactobacillus , Leuconostoc , Pediococcus en Streptococcus .
Op basis van de laatste onderzoeksontwikkelingen werden echter verschillende andere geslachten gevonden die melkzuurbacteriën waren, zoals Aerococcus , Carnobacterium , Enterococcus , Lactobacillus , Lactococcus , Leuconostoc , Pediococcus , Streptococcus , Tetragenococcus en Vagococcus .
Deze bacteriën komen veel voor in voedselingrediënten zoals melk, groenten, fruit, granen en zelfs vlees. Er zijn ook deze bacteriën die kunnen worden gevonden in het spijsverteringskanaal van dieren en mensen.
Deze bacteriën hebben het vermogen om gulcose af te breken in melkzuur
En door de toevoeging van deze bacteriën vind je deze bacterieproducten gemakkelijk terug, zoals yoghurt met verschillende merken. Deze yoghurt wordt geproduceerd door melkzuurbacteriën die worden toegevoegd aan het melkfermentatieproces.
Lees ook: Functies van het bovenbeen (VOLLEDIG) + Structuur en tekeningenDeze bacteriën worden niet alleen gebruikt voor fermentatie, maar ook voor de menselijke gezondheid. Een van de groepen melkzuurbacteriën zijn probiotica. Probiotica zijn levende micro-organismen in een bepaalde hoeveelheid die in een actieve toestand het spijsverteringskanaal van de mens kunnen bereiken en gezondheidseffecten hebben voor de mens.
Het effect dat wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van deze bacteriën is het creëren van gezondheid en microflora-balans in de spijsvertering, wat resulteert in neutralisatie tussen de negatieve invloed van slechte bacteriën in het lichaam.
Deze probiotische bacteriën zijn antimicrobieel, omdat ze bacteriocine-verbindingen kunnen produceren die kunnen worden gebruikt om pathogene bacteriën te doden, maar die nog steeds veilig zijn tegen de bacteriën zelf. Het heeft ook selectieve eigenschappen, zodat het het aantal slechte bacteriën kan verminderen zonder het aantal goede bacteriën te beïnvloeden.
Bacteriocine kan ook worden gebruikt als conserveermiddel voor voedsel dat veilig kan worden geconsumeerd.
Sommige probiotische bacteriën waarvan bekend is dat ze bacteriocines produceren, zijn onder meer Lactobacillus plantarum , Pediococcus acidialactici , Leuconostoc mesentroides en Enterococcus faecalis .
Er zijn ook veel voordelen van bacteriën voor het menselijk leven. Het wordt tijd dat we dankbaar zijn voor deze bacterie hehe ?
Referentie:
- //majalah1000guru.net/2018/03/bacteri-tidak-jahat/
- //socialtextjournal.com/apa-itu-bacteri-jahat-bacteri-baik/
- //www.sujajuice.com/blog/the-benefits-of-probiotics/
