Overzicht

• In feite zijn instantnoedels voedsel dat veilig is voor consumptie.
• De aanname dat instantnoedels moeilijk verteerbaar zijn en zich in de darm zullen uitzetten, is onjuist
• Vertrouwen op instantnoedels als enige voedselbron is niet gerechtvaardigd. Het lichaam heeft nog steeds andere voedingsinname nodig om aan de dagelijkse behoeften aan evenwichtige voeding te voldoen.

Volg Saintif op sociale media voor andere interessante wetenschappelijke informatie

@saintifcom Saintif

Hoeveel keer per week eet je instant noedels? Een keer, twee keer of zelfs instant noedels een steunpilaar voor rijst zijn geworden?

Niet alleen in de wereld zijn instantnoedels heerlijke voedingsmiddelen geworden die in de volksmond over de hele wereld worden gegeten.

Hoewel ze goedkoop en gemakkelijk te bereiden zijn, is er controverse over de vraag of instantnoedels al dan niet schadelijke gevolgen voor de gezondheid hebben.

Dit artikel bespreekt de mogelijke gezondheidseffecten van instant noedels.

Instantnoedels zijn een soort gekookte noedels, die meestal afzonderlijk of in een kom worden verkocht.

Typische ingrediënten in de noedels zijn bloem, zout en palmolie. Kruidenpakketten bevatten over het algemeen zout, kruiden en mononatriumglutamaat (MSG).

Samen met de ontwikkeling worden de noedels in fabrieken gemaakt, gedroogd en verpakt. We moeten de noedelblokken alleen koken of weken in heet water met kruiden voordat we gaan eten.

Hoewel er veel variaties zijn tussen verschillende merken en smaken instantnoedels, die natuurlijk een verschillende voedingswaarde hebben, hebben de meeste soorten bepaalde voedingsstoffen gemeen.

Dat wil zeggen, de meeste soorten instant noedels bevatten meestal weinig calorieën, vezels en eiwitten, met grotere hoeveelheden vet, koolhydraten, natrium en bepaalde micronutriënten.

Het volgende is een vergelijking van de inhoud van instant noedels van verschillende grondstoffen.

In een portie van bepaalde merken instant noedels zitten:

• 219 calorieën met 14% vet, 73% koolhydraten en 13% eiwit
• 3,3 gram totaal vet
• 40,02 gram koolhydraten
• 7,22 gram eiwit
• 46 mg cholesterol
• 378 mg natrium
• Vitamine A 1%
• Calcium 2%
• IJzer 13%

Op basis van de bovenstaande gegevens bevatten instant noedels normale calorieën, zodat ze geen gewichtstoename veroorzaken.

Lees ook: 1905 is het jaar van het wonder van Albert Einstein (waarom?)

Er moet ook worden opgemerkt dat er enkele speciale noedels beschikbaar zijn die op de markt worden gebracht als gezondere opties, die worden gemaakt met volle granen of een lagere hoeveelheid natrium of vet bevatten.

De wereldwijde vraag naar instant noedels neemt toe, vooral in Aziatische landen.

Maar in feite bevat een pakje instantnoedels ook veel toevoegingen, zoals Mononatriumglutamaat (MSG) dat verantwoordelijk is voor de hartige smaak van voedsel.

Hoewel de FDA MSG erkent als veilig voor consumptie, blijven de mogelijke gevolgen voor de gezondheid controversieel.

MSG kan in verschillende mate hersenstoornissen en schade veroorzaken, en kan leerstoornissen, de ziekte van Alzheimer en nog veel meer veroorzaken of verergeren.

Daarnaast bevatten instantnoedels ook slechte vetten en een hoog zoutgehalte. Slechte vetten kunnen ontstekingen veroorzaken bij hartaandoeningen, beroertes en spijsverteringsproblemen.

Een hoog zoutgehalte kan bij continu gebruik een hoge bloeddruk veroorzaken die de werking van het hart en andere organen kan verstoren.

Als we kijken naar het vezel- en eiwitgehalte in instant noedels, dan zijn ze ook vrij laag, ook al zijn vezels belangrijk voor de spijsvertering en is eiwit gunstig voor de groei en het onderhoud van lichaamscellen.

De resultaten van een studie gepubliceerd in de Journal of Nutrition the Journal of Nutrition (Instant Noodle Intake and Dietary Patterns Are Associated with Distinct Cardiometabolic Risk Factors in Korea) verklaren dat degenen die instantnoedels consumeren een significant groter risico hebben op het ontwikkelen van metabool syndroom, vergeleken met degenen die slechts een kleine hoeveelheid eten.

Degenen die meer dan twee keer per week instant noedels consumeerden, hadden 68 procent meer kans om het metabool syndroom te ontwikkelen.

Metabool syndroom zelf is een groep symptomen zoals obesitas, hoge bloeddruk, verhoogde hoge bloedsuikerspiegels, hoge triglycerideniveaus en lage HDL-cholesterolwaarden.

Volgens prof. Hardiansyah (voedingsdeskundige, Bogor Agricultural Institute) zijn instantnoedels geen gevaarlijk voedsel omdat ze worden bestempeld als Food and Drug Supervisory Agency (BPOM).

Het gehalte aan conserveermiddelen in instantnoedels is niet gevaarlijk als ze binnen normale limieten worden geconsumeerd.

Lees ook: 3 psychologische redenen waarom mensen vals spelen

De aanname van noedels die moeilijk verteerbaar zijn en zich in de darmen zullen uitzetten, is ook niet waar, want als het waar is, zal ons lichaam na het eten van noedels zwak aanvoelen.

Prof. Hardi zei zelfs dat wat noedels vaak ongezond maakt om te eten, de manier is waarop ze worden geserveerd en hun consumptie. Mensen denken vaak dat het eten van noedels voldoende is om aan hun dagelijkse voedselinname te voldoen, omdat het eten van noedels de maag behoorlijk vol maakt.

Vertrouwen op instantnoedels als enige voedselbron is niet gerechtvaardigd.

Het lichaam heeft nog steeds andere voedingsinname nodig om aan de dagelijkse behoeften aan evenwichtige voeding te voldoen.

Instant noedels helpen ook

Achter de negatieve impact die kan worden veroorzaakt door overmatige consumptie, helpen instantnoedels in feite ook veel en hebben ze een groot potentieel.

• Bijvoorbeeld bij een natuurramp.

Instantnoedels nemen vaak deel aan humanitaire missies zoals natuurrampen in binnen- en buitenland. Er is bijna elk pakket instantnoedels, want naast praktisch en gemakkelijk te consumeren, zijn instantnoedels ook relatief gemakkelijk te accepteren voor alle sociale klassen.

Op een kaart met voedsellogistieke middelen die in 2010 door de National Disaster Management Agency (BNPB) is opgesteld, zijn instantnoedels bijna altijd opgenomen in de lijst van voedingsmiddelen voor rampenbestrijding, afgezien van rijst en andere voedseladditieven.

• Het verminderen van gevallen van ondervoeding

Sommige deskundigen zien ook dat instantnoedels een groot potentieel hebben om gevallen van ondervoeding te verminderen. Instantnoedels kunnen worden gebruikt als hulpmiddel om uw inname van vitamines en mineralen te verhogen.

Consumptie van overmatige hoeveelheden instantnoedels kan een negatieve invloed hebben op de gezondheid. Consumptie van instantnoedels in een redelijke hoeveelheid is nog steeds veilig, terwijl de inname van het lichaam nog steeds wordt vervuld met uitgebalanceerde voeding.

Innovaties in de ontwikkeling van diamantnoedels moeten worden doorgevoerd, gezien het enorme potentieel om gevallen van ondervoeding, rampen, enzovoort te verminderen.

Referentie

• Voedingsdeskundige: instantnoedels zijn onschadelijk
• Hoe gezond zijn instantnoedels?
• Zijn instant-noddles slecht voor je?
• Instant noedels: zijn ze echt goed voor de gezondheid? Een beoordeling
• Instantnoedels worden niet gevaarlijk getroffen door schuine problemen