Biologische voeding is beter? Niet echt

Wie consumeert het liefst groenten of biologische producten?

Momenteel wordt de kwestie van biologische voedingsproducten besproken, met name de oproep voor een gezonde en milieuvriendelijke levensstijl die een wereldwijde trend aan het worden is.

Zegt u niet alleen dat ze gezond zijn, maar ook dat biologische producten voedzamer zijn dan conventionele producten?

Is dat juist?

 

Biologische voedingsproducten

Kortom, biologische voedingsproducten zijn voedingsproducten waarvan de productie met materialen of gereedschappen wordt gemaakt met als doel een goede impact op het milieu te hebben.

Zoals het verminderen van vervuiling, chemische meststoffen, antibiotica, groeihormonen tot genetische manipulatie.

Of als u verwijst naar de definitie van ingewikkeld uit de Regeling van het hoofd van BPON nummer 1 van 2017 inzake toezicht op biologische bewerkte voedingsmiddelen , biologische voeding, namelijk:

Biologisch voedsel is voedsel dat afkomstig is van een biologische landbouwgrond die beheerpraktijken implementeert die erop gericht zijn het ecosysteem te behouden bij het bereiken van duurzame productiviteit, het bestrijden van onkruid, plagen en ziekten, door middel van verschillende methoden, zoals het recyclen van planten- en vee-resten, het selecteren en roteren van gewassen. , waterbeheer, landbeheer en aanplant en gebruik van biologische voedingsmaterialen.

Er zijn enkele fundamentele verschillen tussen organische en anorganische producten

Niet organisch	Biologisch
Gebruik van chemische meststoffen om plantengroei te versnellen	Gebruik natuurlijke mest, mest of compost, voor aarde en planten
Chemische bestrijdingsmiddelen gebruiken om ongedierte te doden	Gebruik natuurlijke hulpmiddelen zoals vogels, insecten of vallen om ongedierte of ziekten te doden
Heeft de neiging om duurzamer te zijn	Heeft de neiging gemakkelijker te rotten
Qua prijs is de markt veel goedkoper	Veel duurder

De bovenstaande vergelijking kan het duidelijk weergeven.

Dan rijst de vraag: hoe is er een verschil in voedingswaarde tussen de twee ingrediënten?

 

Voedzamer?

Op het eerste gezicht zullen we aannemen dat de nutritionele en nutritionele inhoud van biologische groenten hoger zal zijn in vergelijking met niet-biologische groenten, omdat ze natuurlijker zijn.

Lees ook: Stunting: een ander perspectief om korte lichamen uit te leggen

Helaas niet.

Er zijn veel overwegingen, en er zijn er veel die experts nog moeten onderzoeken.

Het voordeel van biologische producten is dat ze groeibehandelingen gebruiken zonder chemicaliën zoals pesticiden, hebersiden of andere anorganische meststoffen.

Dit vermindert de concentratie van chemische verontreiniging in de omgeving en in het voedsel zelf.

Uit een studie uitgevoerd door de FSA in 2009 met 343 publicaties en vervolgens versterkt door Dr.Gavin Stewart, heeft biologische voeding de volgende kenmerken:

• 18-69% hogere concentratie antioxidanten zoals poliferolen
• De cadmiumconcentratie van zware metalen is giftig, gemiddeld lager dan 48%
• Lagere stikstofconcentratie (10% totaal nitrogrn, 30% nitraat en 87% nitriet)

Op bewerkt vlees

In feite heeft biologische voeding een restgehalte van 30% lager dan conventionele voeding.

Biologisch gekweekte kippen en vlees hebben minder antibioticaresistente bacteriën.

Of ze nu biologisch of conventioneel vlees zijn, ze kunnen bacteriën bevatten die voedselvergiftiging veroorzaken.

Op basis van onderzoek naar de nutriënteninhoud van biologisch en niet-biologisch voedsel blijkt dat de twee geen significant verschil hebben.

Fosforgehalte in veel biologisch voedsel en iets meer omega-3-vetzuren in biologische melk en kip. En hoewel er verschillen zijn, maakt het als geheel geen significant verschil uit.

Dena Bravata van Stanford Centeer for Health Policy met Smith-Spangler van VA Palo Alto Health Care System, Verenigde Staten, bestudeerde 237 klinische proefartikelen over biologische en niet-biologische voeding en organische en anorganische nutriënten.

De studie stelde dat er maar een paar significante verschillen waren tussen de gezondheidsvoordelen van biologisch en niet-biologisch voedsel.

Qua vitaminegehalte is er ook geen verschil.

Lees ook: Handdrogers worden niet langer aanbevolen voor gebruik in ziekenhuizen

Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS, hoogleraar Community Nutrition and Family Resources, van de Faculteit Landbouw, IPB, verklaarde dat er geen significant verschil is tussen biologisch geteelde en niet-biologische planten. Het verschil zit hem meer in het aspect van het verbeteren van het milieu wanneer consumenten kiezen voor biologisch voedsel.

"Vanuit een veiligheidsaspect bekeken, zijn veel mensen het er natuurlijk over eens dat biologisch voedsel veiliger is, omdat er bijna geen pesticidenverontreiniging is. Maar vanuit het voedingsaspect bekeken, is het niet overtuigend, wat betekent dat er geen sluitende conclusie is dat biologisch voedsel voedzamer is dan anorganisch voedsel "

Conclusie

Is biologisch voedsel beter dan niet-biologisch?

Ja, vanuit milieuoogpunt is het beter. Biologische voeding heeft ook een lager risico op besmetting met pesticiden.

Qua voedingswaarde is er echter geen significant verschil.

Dus als u geen groot financieel budget heeft, hoeft u niet te forceren om biologisch voedsel te kopen. Groente en fruit wassen met water en een beetje mild wasmiddel, of voedselingrediënten schillen voor consumptie, is min of meer zo goed als biologisch voedsel, omdat de voedingswaarde niet veel verschilt.

Referentie:

• Biologische voeding: is het gezonder? Voedzamer?
• Is biologisch voedsel gezonder dan niet-biologisch
• Voedingsbibliotheek: biologisch versus niet-biologisch
• Biologisch versus niet-biologisch voedsel